OBR57.ru
Кулинарные уроки доброты.
27.12.2023
Кулинарные уроки доброты.
Практическая работа: рука в руке с будущими технологами общественного питания БПОУ ОО " Орловский техникум сферы услуг".
Тема занятия: " Приготовление простых блюд и изделий по сезону. Зима".
Цель занятия: диагностика уровня адаптации на кухне.
Этапы занятия:
1. Разработка меню на день.
2. Подготовка продуктов.
3. Механическая и тепловая обработка продуктов ( работа с ножом, индукционной плитой, печью).
4. Дегустация.
Результат дня: сырные шарики, паста с мясопродуктами, сосиска в тесте, чай.
